여름철 식중독은 기온과 습도가 높아지면서 식품위생과 보관온도 관리가 소홀해질 때 빈번하게 발생합니다. 특히 Salmonella, E.coli, Listeria 등의 균은 외부 온도 4~60℃ 사이 ‘위험구역’에서 빠르게 증식해 복통·설사·구토 등 증상을 유발합니다. 7·8·9월에는 식중독 발생률이 겨울보다 최대 10배 증가할 수 있다고 CDC 통계는 경고하고 있으며, 국내에서는 질병관리청 여름철 감염병 예방수칙에 식중독 예방이 포함되어 있습니다. 이에 따라 본문에서는 식중독 예방 수칙, 보관방법, 조리요령, 응급대처 등을 중심으로 여름철 식중독 관리법을 체계적으로 소개합니다.1. 여름철 식중독 발생 원인과 위험균고온·다습한 여름은 식중독원인 균의 증식에 최적입니다. 미국 CDC는 7~9월 음식 매개병 발..